第85章 脆皮烧肉_京都小厨娘
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第85章 脆皮烧肉

  洛氏大酒楼开张已经三日了,在这三日中,日日顾客爆满,洛文柠看着账上的银子日益增加,心里对婉娘和九娘的厨艺,彻底放了心,酱牛肉的做法她俩已经完全掌握,做出来的味道跟她几乎没有差别了,就算她离开一些时日,那也是没问题的。

  洛氏大酒楼有婉娘和九娘顶着,洛文柠就可以专心准备厨艺比赛了。

  洛文柠事先已经了解过,洞渊阁是有烤炉的,她打算这次比赛就做脆皮烧肉。

  比赛当日,洛文柠带着大力来到了洞渊阁,这是饮食会的所在地,没想到有这么多间小厨房,怪不得以前都在此处比赛。

  洛文柠被人引至其中一间有烤炉的厨房,这是因为她事先递交了申请,需要有烤炉,他们今日要做的菜品是保密的,但是可以先提出一些对厨具的要求。

  每个小厨房间是隔开来的,门外都有人守着,以防止作弊行为。

  洛文柠将今日要用到食材都带来了,上好的五花肉是今天一早去集市采购的,食材很新鲜,肉质也很好,肥瘦相间。

  先将五花肉清洗干净,放入冷水锅中,加葱姜、花椒、八角、料酒用小火煮三十分钟,然后捞出来擦干。

  均匀地将胡椒粉撒在五花肉上,揉搓进味,然后用粗一点的针,在肉皮上戳出一个一个的小洞,用油纸将肉包起来,肉皮朝上露出来,抹上厚厚的一层盐。

  洛文柠吩咐大力将炉火烧旺,将五花肉放进烤炉中,烤一个小时。

  烤制的时间内,洛文柠和大力是不能出厨房的,好在现在天气凉了,两人拿着小板凳坐在烤炉旁边,还挺暖和的。

  “阿柠姐,你去参加饕餮赛,带上我吧!”大力说道。

  洛文柠看向大力,火光映着她的脸庞,嗯,大力胖了,不再是那个瘦弱的小丫头了,长高了也结实了,不知为何,洛文柠有一种看着自己养的娃娃长大了的感觉。

  “还不知道今天比赛结果如何呢,你就知道我一定能参加饕餮赛啊?”洛文柠笑着说道。

  “我相信阿柠姐肯定是第一名的。”大力语气很坚定地说道。

  “好,借你吉言,我争取。”洛文柠感觉到了信任,不由地点头说道。

  “嗯,那你带上我吧,我想去夷江镇。”大力又重复了一遍。

  洛文柠敏锐地捕捉到了大力语气中有一丝伤感,她问道:“你为什么想去夷江镇?”

  “因为我从小是在夷江镇长大的,爷爷是带着我从那里出来的。”大力低着头,拨拉一下炉火说道。

  本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页“喔。”洛文柠心中恍然,怪不得她这么想去,是想看看故土吗,找一找爷爷的痕迹。

  “虽然我跟爷爷出来的时候,年纪也不大,但是有这样的机会,总想回去看看,因为那是我小时候长大的地方。”大力继续说道。

  “好,阿柠姐答应你,如果我能去参加饕餮赛,一定带你回夷江镇,陪你去你小时候玩过的地方逛一逛。”洛文柠拉起大力有些粗糙的手,心疼地想把这些老茧抹平。

  “真的啊,那,那酒楼怎么办?”大力突然又想起来她在酒楼还管了好几个人呢。

  “没事,有崔姐姐在,她那么能干,能搞定的。”洛文柠笑着说道,自从崔秀儿跟高松宇解开心结后,她的心情明显比以前好多了,看样子她已经完全放下了,这两日干劲十足,抢着干活,一点都没有觉得累。

  “嗯。”大力点了点头,开心地笑起来。

  “哎呀,你看我们聊着天,差点忘记时间,不过正好,肉可以取出来了。”洛文柠看了一下烤炉说道。

  大力忙将火调小,洛文柠从烤炉中取出完成一半的烧肉,把油纸和盐层去掉,继续放入烤炉中大火烤制。

  大概四十分钟后,烤炉中发出噼里啪啦的声音,大力瞪大眼睛看了看洛文柠。

  洛文柠笑着说道:“别慌,这是在形成脆皮。”

  过了一会,烤炉中没有声音了,洛文柠忙吩咐大力熄火,她将烤炉打开,小心翼翼地取出已经烤制完成的脆皮烧肉。

  脆皮烧肉一端出来,便散发出焦香的味道,肉皮上冒出一个个的小泡泡,用刀背敲一敲肉皮,硬壳般的脆皮发出梆梆的声音。

  “成了。”洛文柠高兴地说道。

  洛文柠拿起菜刀,将烧肉切成一块一块的小方块,摆好盘,见大力一直在咽口水,便将剩余的摆不进盘里的烧肉塞进她嘴里。

  “嗯,好香好脆,这肉居然是香糯的,皮是酥脆的,一点都不腻啊。”大力在吃完嘴里的烧肉,猛夸赞道。

  洛文柠看着大力吃得好高兴的样子,也忍不住笑道:“好吃的话,下次再做给你吃,今天的这些要拿去比赛的,等赢了带你去夷江镇。”

  “好,好,阿柠姐,咱们快出去吧。”大力抹了抹嘴上的油,迫不及待地说道。

  洛文柠点点头,端起盘子走出厨房,对门口的守卫说道:“这位大哥,我已经做好了。”

  门口的守卫接过盘子,浓郁的香味使得他不由自主地咽了一口口水,他开口问道:“洛姑娘,这菜叫什么名字?”

  本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页“脆皮烧肉。”洛文柠说道。

  “好的,我会将此道菜名写好,送至前厅,洛姑娘请在此处稍候,等所有菜品都做好了,会带你们去前厅,观看评判。”守卫说道。

  “多谢大哥。”洛文柠轻轻行了一礼,客气地说道。

  “洛姑娘不必客气。”守卫摇手说道,犹豫了一下,还是开了口:“洛姑娘,不知洛氏大酒楼可有这道菜?”

  洛文柠愣了一下,反应过来后笑道:“目前暂时还没有。”

  “那以后会做吗?”守卫闻着手上的香味,咽着口水道。

  “嗯,有机会的话,会出新的招牌菜。”洛文柠笑道。

  守卫点点头,转身便往前厅走去。

  “阿柠姐,这位大哥也想吃呢!”大力在洛文柠的后面,轻声说道。

  “应该是吧。”洛文柠轻轻回了一句,就等着前厅来人引他们出去了。

  没过多久,便有人来后厨领着全部厨师去到前厅。

  姚府尹是会长,自然是由他来主持评判,洛文柠到了前厅一看,嗯,不少人呢,都是些普通百姓,各个层次的都有,还是比较公平的。

  前厅摆放了一张大条桌,上面摆满了菜品,没道菜品旁边有名字和一个笔筒,跟上次一样,觉得好吃就往笔筒里扔一支木签,最后统计木签数量,数量最多的前三名获胜。

  仙客来的钟大师傅和东阳酒楼的段大师傅也参加了比赛,经过这么多天听闻洛文柠的事迹,这两位大师傅虽然对洛文柠还是有些不服,但表面上已经看不出来,这次居然还主动给洛文柠打了招呼。

  洛文柠看得出来两个人内心深处的不服,但既然他们拉下面子跟她打招呼,那她也没理由不理人家不是,毕竟论年纪和资历,他们可比自己多很多。

  于是洛文柠也态度恭敬地给两人打了招呼,然后便站在一旁不再吭气,等着评判结果。

  对于心里不服你的人,你越是与他和颜悦色越想讨好他,那他更是瞧不起你,还不如用实力让他心服口服,洛文柠一点都不着急。

  看着走动起来逐一品尝菜品的评审,每尝过一道菜,他们的脸上总会有不同的表情,大力在洛文柠身边紧张得把手指捏得啪啪响。

  “大力,大力。”洛文柠凑近大力轻声喊道。

  “啊?什么事,阿柠姐?”大力的注意力全在这些评审身上,猛然听到洛文柠叫她,忙抬头问道。

  “别捏你的手指关节了,我怕你在捏下去,就捏碎了。”洛文柠好笑地指指她的手指提醒道。

  本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页“阿柠姐,我紧张。”大力松开自己的手,背到后面去了。

  “你紧张什么,又不是你做的菜品。”洛文柠说道。

  “对,我不紧张,阿柠姐出手,肯定第一。”大力给自己鼓气,她实在太想回去看一看了,洛文柠能得前三,便是她的希望。

  洛文柠用手握了握大力的手,示意她放轻松一点。

  整个评判的过程其实并不长,洛文柠也就感觉等了一小会,也就结束了。

  姚府尹让人当着所有人的面清点木签,而后报出名次,果然不出所料,洛文柠的那道脆皮烧肉以很高的票数遥遥领先,而钟大师傅和段大师傅的票数很接近,又是排在第二和第三。

  钟大师傅和段大师傅有些不甘心,但还是走过来给洛文柠道贺,洛文柠也一一还礼,毕竟他们也是前三名,过几日还得一起去夷江镇呢。

  姚府尹乐呵呵地将前三名留了下来,交待他们参加夷江镇饕餮赛的事宜,让他们务必三日后带上自己要用的调料,在北郊城门口集合,等待瑞王一起出发。

  三人自然是应下来,请姚府尹放心,一定准时到达。

  洛文柠得了第一,大力是最高兴的,她拎着包袱,在洛文柠身后走得很欢快,不停地唠叨,要带什么东西,衣服要多穿点,北边比京都要冷。

  洛文柠在前头笑眯眯地听着,大力说什么,她都说好,宠溺地仿佛在跟一个孩子对话。

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